Tarte tatin aux oignons rouges

Ingrédients

• pâte feuilletée pur beurre1
• oignons rouges6-7
• huile d'olive1 filet
• sucre (ou sirop d'agave)un peu
• vinaigre (xérès ou aromatisé)1 filet
• selun peu
• burrata (ou feta ou mozzarella)1

Préparation

1. 1.Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de sucre ou sirop d'agave, et un filet de vinaigre.
2. 2.Éplucher les oignons et les trancher finement. Les disposer sur la plaque pour former une rosace.
3. 3.Dérouler la pâte feuilletée par-dessus et former le bord de la tarte. Piquer à la fourchette.
4. 4.Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
5. 5.À la sortie du four, vider le jus. Retourner la tarte sur un plat.
6. 6.Ôter le papier sulfurisé, répartir la burrata sur le dessus et déguster.