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Salade maïs mayo (Esquites)
Salade de maïs grillé à la mexicaine avec mayo épicée, citron vert, coriandre et cotija.
Prep 10 minCuisson 15 min4 personnes
salademaïsmexicainapérovégétarien
Ingrédients
- maïs surgelé (ou 6 épis frais)567g
- huile neutre (tournesol, colza…)2 càs
- gousse d'ail1
- mayonnaise2 càs
- chili powder1/2 càc
- sel fin1/2 càc
- poivre noir1/4 càc
- jus de citron vert2 càs
- oignons verts (cébettes)2
- coriandre fraîche1 poignée
- cotija râpé (ou feta)57g
Préparation
- 1.Faire chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une poêle en fonte ou une poêle lourde. Ajouter le maïs et laisser griller sans trop remuer, en retournant de temps en temps, jusqu'à obtenir de belles colorations (10 à 15 min).
- 2.Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir au moins 10 minutes.
- 3.Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le chili powder, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
- 4.Ajouter le maïs, les oignons verts émincés, la coriandre hachée et le cotija râpé. Mélanger délicatement.
- 5.Goûter, ajuster l'assaisonnement. Servir tiède ou à température ambiante.