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Salade de concombre mariné & nouilles
Salade fraîche de spaghettis de concombre marinés au vinaigre de riz avec des nouilles de riz, sésame et coriandre.
Prep 20 minCuisson 5 min4 personnes
saladeasiatiquefroidvégétarienléger
Ingrédients
- gros concombres2
- nouilles de riz100g
- graines de sésame1 c.à.s.
- sel2 c.à.c.
- coriandre fraîchequelques feuilles
- vinaigre de riz4 c.à.s.
Préparation
- 1.Laver les concombres, retirer le centre trop riche en pépins, puis les détailler en spaghettis ou tagliatelles (économe, mandoline ou spiraliseur).
- 2.Mettre les lamelles dans une passoire, saupoudrer généreusement de sel fin, mélanger et laisser dégorger 10 min.
- 3.Préparer la sauce en fouettant le vinaigre de riz et les assaisonnements dans un saladier.
- 4.Rincer le concombre à l'eau fraîche, égoutter et presser avec les mains pour extraire le maximum d'eau. Ajouter à la sauce, mélanger et laisser mariner 10 min.
- 5.Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- 6.Ajouter les nouilles égouttées au saladier avec le concombre et la sauce, bien mélanger.
- 7.Servir saupoudré de graines de sésame et de coriandre fraîche.