Riz pilaf

Ingrédients

• riz basmati300g
• eau ou bouillon45 cl
• oignon ou échalote1 petit
• épices au choix (curry, curcuma, coriandre, cumin…)1 càc
• huile, ghee ou beurre2 càs ou 20g
• sel1 pincée

Préparation

1. 1.Tremper le riz dans un grand saladier d'eau à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Rincer 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2.Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon ciselé avec l'huile, le ghee ou le beurre. Dès qu'il colore, ajouter les épices, baisser le feu et laisser parfumer 2 minutes.
3. 3.Ajouter le riz égoutté, couvrir avec l'eau, saler et couvrir. Laisser cuire à feu moyen 12 minutes sans ouvrir. Éteindre, retirer le couvercle et égrainer délicatement avec une fourchette.
4. 4.Couvrir à nouveau et laisser reposer 5 à 10 minutes. Servir en accompagnement.