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Paëlla végétarienne au chorizo
Paëlla au riz rond safrané avec poivrons, champignons, petits pois, noix de cajou et chorizo optionnel.
Prep 15 minCuisson 25 min4 personnes
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Ingrédients
- huile d'olive2 càs
- oignons2
- gousses d'ail2
- poivron rouge1
- poivron vert1
- champignons250g
- tomates concassées400g
- petits pois surgelés150g
- haricots verts1 poignée
- riz rond espagnol350g
- safran en poudre2 doses
- noix de cajou non salées150g
- eau800 ml
- chorizo (optionnel)200g
- sel, poivreau goût
- poivre de Cayenne (optionnel)1 pincée
Préparation
- 1.Dans une grande poêle, faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen.
- 2.Ajouter les champignons, puis les tomates concassées, les petits pois et les haricots verts.
- 3.Incorporer le riz et bien remuer pour qu'il s'imprègne des saveurs.
- 4.Ajouter l'eau chaude avec le safran dissous. Saler, poivrer, ajouter éventuellement le poivre de Cayenne.
- 5.Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes jusqu'à absorption de l'eau et cuisson du riz.
- 6.Pendant ce temps, faire revenir les rondelles de chorizo sans matière grasse et dorer les noix de cajou dans un peu d'huile.
- 7.Quand le riz est cuit, ajouter les noix de cajou et le chorizo. Mélanger délicatement et servir chaud.