Dahl de lentilles corail

Ingrédients

• huile de coco (ou huile neutre)1-2 c.à.s.
• oignons2
• gousses d'ail4
• gingembre frais2 c.à.c.
• curcuma1 c.à.c.
• coriandre en poudre1 c.à.c.
• cumin1 c.à.c.
• paprika1 c.à.c.
• garam masala1 c.à.c.
• lentilles corail300g
• bouillon de légumes75 cl
• lait de coco25 cl
• tomates concassées (optionnel)25 cl
• sucre de coco2 c.à.c.
• jus de citron vert2-3 c.à.s.
• coriandre fraîchepour garnir
• graines de sésamepour garnir

Préparation

1. 1.Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir les oignons 2-3 min, ajouter l'ail et le gingembre 1 min, puis toutes les épices.
2. 2.Rincer les lentilles corail et les ajouter. Verser le bouillon, mélanger et laisser mijoter à couvert 8-10 min.
3. 3.Ajouter le lait de coco et les tomates concassées. Poursuivre la cuisson 5-10 min jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
4. 4.Assaisonner avec sel, poivre, sucre de coco et jus de citron vert.
5. 5.Garnir de coriandre fraîche et de graines de sésame. Servir avec du riz ou du naan.