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Curry de kiwi
Curry original et parfumé aux kiwis, lait de coco et épices indiennes.
Prep 15 minCuisson 15 min2 personnes
currykiwivégétarienexotiquelait de coco
Ingrédients
- huile de coco1 càs
- graines de cumin1 càc
- oignon rouge1/2
- gingembre frais2 cm
- gousses d'ail4
- poudre de piment1 càc
- poivre1 càc
- cumin en poudre1 càc
- poudre de fenouil1/2 càc
- poudre de coriandre1 càc
- curcuma frais2 cm
- curcuma en poudre1/4 càc
- tomates cerises8
- eau de coco1 tasse
- kiwis4
- lait de coco1,5 tasse
Préparation
- 1.Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- 2.Ajouter les graines de cumin et faire cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 3.Ajouter l'oignon rouge, le gingembre et l'ail. Bien mélanger.
- 4.Ajouter les épices sèches : poudre de piment, poivre noir, cumin moulu, poudre de fenouil et poudre de coriandre. Mélanger environ 30 secondes. Ajouter le curcuma frais et en poudre.
- 5.Incorporer les tomates et une bonne pincée de sel. Laisser cuire 2 à 3 minutes pour réduire.
- 6.Ajouter la moitié de l'eau de coco et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- 7.Ajouter les morceaux de kiwi, le reste de l'eau de coco et le lait de coco. Remuer.
- 8.Saler si nécessaire pour équilibrer l'acidité des kiwis.