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Chutney de coriandre
Condiment magique à base de coriandre fraîche, yaourt et épices. Parfait avec du riz, du poulet grillé ou un dahl.
Prep 15 minCuisson 0 min4 personnes
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Ingrédients
- coriandre fraîche1 bouquet
- persil plat1 grande poignée de feuilles
- yaourt nature1
- échalote1
- gousse d'ail1
- jus de citron2 càs
- huile d'olive1 càs
- sucre2 càc
- cumin moulu½ càc
- selau goût
Préparation
- 1.Éplucher la gousse d'ail et l'échalote. Les placer dans le mixeur et actionner brièvement pour les hacher.
- 2.Hacher grossièrement la coriandre (en gardant la moitié supérieure des tiges). L'ajouter au mixeur avec le persil.
- 3.Ajouter tous les ingrédients restants et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4.Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 5.Verser dans un pot et réfrigérer. Se conserve 3-4 jours au frais.