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Beignets de banane
Lamelles de banane enrobées d'une pâte à beignets à la bière et au sésame, frites et poudrées de sucre et cannelle.
Prep 15 minCuisson 3 min par beignet4 personnes
beignetsbananedessertfriturefacilebon marché
Ingrédients
- bananes3
- œufs2
- bière25 cl
- farine150g (+ un peu pour rouler)
- sucre glace2 càs
- graines de sésame2 càs
- sucre cristallisépour poudrer
- cannellepour poudrer
- huile de friturepour frire
Préparation
- 1.Préparer la pâte à beignets : séparer les jaunes d'œuf des blancs. Mettre les jaunes dans le bol d'un robot avec la bière et la farine, mixer à grande vitesse, puis incorporer le sésame. Laisser reposer la pâte au frais 30 minutes.
- 2.Pendant ce temps, peler les bananes et les tailler en lamelles dans la longueur.
- 3.Faire chauffer l'huile sur feu moyen le temps de terminer la pâte.
- 4.Battre les blancs d'œuf en neige, ajouter les 2 cuil. à soupe de sucre glace au dernier moment. Les mélanger délicatement à la pâte réservée.
- 5.Rouler les bananes dans un peu de farine, les tapoter pour retirer l'excédent, les tremper dans la pâte et les faire frire quelques minutes.
- 6.Retirer les beignets à l'écumoire, les égoutter sur du papier absorbant, les poudrer d'un mélange de sucre cristallisé et de cannelle. Servir aussitôt et renouveler l'opération.