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Aubergines vapeur à l'ail et sauce soja
Aubergines cuites à la vapeur, nappées d'une sauce à l'ail, sauce soja et vinaigre noir, puis arrosées d'huile chaude. Se déguste chaud ou froid.
Prep 10 minCuisson 12 min2 personnes
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Ingrédients
- aubergines (japonaises de préférence)450g
- ail3 à 5 gousses
- cébettes2 càs émincées
- sauce soja3½ càs
- vinaigre noir de Chinkiang1 càs
- sucre1 càc
- huile de sésame½ càc
- huile végétale1 càs
- piment en flocons1 càc (optionnel)
Préparation
- 1.Préparer la sauce : mélanger l'ail émincé, la sauce soja, le sucre, le vinaigre noir et l'huile de sésame dans un bol. Réserver.
- 2.Couper les aubergines en longues lanières et les cuire à la vapeur 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- 3.Disposer les aubergines refroidies dans un plat, verser la sauce dessus et parsemer de cébette et de piment en flocons.
- 4.Faire chauffer l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume, puis la verser sur les aubergines. Mélanger et servir chaud ou froid.